RSS

Arhive pe etichete: zacusca de ghebe

Zacuscă de bureţi (ghebe)

Daca veti dori sa preparati aceasta reteta, faceti o lista cu urmatoarele produse:

3 kg de bureti (ghebe),

3 kg de vinete,

3 kg de ardei gras sau kapia,

3 kg de gogosari,

2 kg de ceapa,

1 kg de morcov,

luati sacosa si dati fuga la piata. Nu are rost sa mai spun ca trebuie sa alegeti legume sanatoase si proaspete, dar eu am s-o fac. In drum spre casa mai faceti un popas la magazin si cumparati:

1 litru de ulei,

un borcan de 400 de grame de bulion cat mai concentrat si

2 cutii de 380 grame de rosii cuburi. Ceva sare, piper boabe si foi de dafin cred ca aveti prin bucatarie.

Ajunsi acasa curatati buretii, spalati-i bine, fierbeti-i in apa cu putina sare, clatiti-i din nou foarte bine si tocati-i la robot sau cu masina de tocat. Vinetele, ardeii si gogosarii ii coaceti, ii curatati si ii tocati in acelasi fel. La vinete ar fi bine totusi sa folositi cutitul de lemn pentru tocat. Curatati ceapa, taiati-o mai mare si caliti-o in ulei. Scursa si racita o veti toca si pe ea. Curatati morcovii, ii fierbeti si apoi ii tocati. Puneti in ceaun toate aceste legume tocate, adaugati bulionul si rosiile, puneti si restul de ulei si fierbeti la foc domol, amestecand din cand in cand sa nu se prinda, pâna se ridica uleiul deasupra. Dat fiind faptul ca toate legumele sunt deja coapte sau fierte, nu ar trebui sa dureze prea mult. Adaugati sare dupa gust, boabe de piper si foi de dafin si e gata.

Puneti fierbinte in borcane fierbinti, mai lasati 20-30 de minute in cuptor cu focul dat la minim (60-70 de grade), apoi puneti borcanele la racit acoperite cu ce va cade la mână. Eu tocmai am facut-o si acum 10 borcane de 800 de grame se odihnesc in pături.

      Spor la treaba si succes!

 
2 comentarii

Scris de pe 30 octombrie 2010 în Retetele mele

 

Etichete: , , , , , , , , , , , ,