RSS

Arhive pe etichete: prepararea siropului pentru compoturi de iarna

Compot de caise pentru iarna

Anul acesta, cel putin pana acum, a fost anul fructelor. S-au facut foarte multe si ceea ce nu cred ca v-am spus este faptul ca toate conservele astea de fructe sunt facute cu fructe din gradina noastra. Si pentru ca mai aveam caise (mai am, vrea cineva? 🙂  ) am facut si 10 borcane de compot de caise pentru iarna.

Spalati fructele si scoateti samburii. La compot folositi fructe nu foarte coapte si borcane bine spalate, fara mirosuri straine. Dupa spalare eu le si sterilizez in cuptor, impreuna cu capacele. Puneti in borcane atatea fructe cate doriti, eu am pus mai mult de jumatate din inaltimea borcanului, fara a indesa fructele, altfel se strivesc. In functie de cate borcane (sau sticle) aveti, calculati cantitatea de sirop de care aveti nevoie. Pentru asta, puneti apa peste fructele dintr-un borcan, scurgeti apa si masurati-o. Inmultiti cu cate borcane aveti si veti afla cantitatea de apa din care veti face siropul. 

Prepararea siropului pentru compoturile de iarna se face amestecand 1 kg de zahar cu 3 litri de apa, sau daca vreti mai dulce folositi 400 g de zahar la un litru de apa. Aici trebuie sa tineti cont si de faptul ca din 1 litru de apa + 1 kg de zahar o sa rezulte cam 1,5 litri de sirop, asa ca o sa trebuiasca sa scadeti niste apa din cantitatea totala, altfel o sa ramaneti cu niste apa indulcita cu care nu o sa prea aveti ce face. Apa cu zaharul se pun la foc potrivit pentru zece minute, se lasa sa se raceasca putin si se adauga peste fructe, scuturand usor borcanul. Se capseaza borcanele si se pun la fiert intr-o oala care trebuie sa aiba inaltimea cel putin cat a borcanelor. Se aseaza sub si intre borcane, prosoape de bucatarie sau alte carpe si se toarna apa calda pana la nivelul lichidului din borcane. Se fierb aproximativ 15 minute din momentul in care apa incepe sa fiarba. In borcanele transparente o sa se si vada ca fructele sunt fierte. Nu va speriati ca fructele stau deasupra, in vreo doua zile or sa cada singure la fundul borcanului. Dupa ce ati stins focul aveti doua variante: Ori acoperiti borcanele si le lasati sa se raceasca in oala (cu tot cu apa) in care au fiert, ori procedati ca mine si duceti borcanele fierbinti direct intre paturi sa se raceasca in voie.

SPOR LA TREABA!

 
17 comentarii

Scris de pe 15 iulie 2011 în Retetele mele

 

Etichete: , , ,