prajitura regina de ciocolata
In primul rand tin sa-i multumesc pentru aceasta reteta Mirabelei si sa va indemn sa vititati blogul myra`s kitchen pentru ca sunt convins ca veti gasi ceva pe placul vostru.
Prajitura asta are cam tot ce-i trebuie pentru a ocupa un loc fruntas in topul preferintelor mele in materie de dulciuri. Pentru ca, am mai spus-o si alta data, pentru mine prajitura e PRAJITURA daca e dulce, are nuca, frisca si muuulta ciocolata. Si „Regina de ciocolata” le are pe toate din plin. Nu stiu cine i-a dat numele, dar nu a exagerat cu nimic.
Incercati-o si voi si daca stiti o prajitura mai buna ca asta, dati-mi si mie reteta s-o verific si apoi mai stam de vorba.
INGREDIENTE pentru blat:
6 albusuri
200 g zahar
250 g miez de nuca prajit si macinat
2 linguri de faina
2 linguri de cacao
1 lingurita praf de copt
esenta de migdale si/sau rom.
Prajiti usor miezul de nuca (il puteti folosi si neprajit, dar nuca prajita are o aroma mai intensa) si macinati-l cat vreti voi de marunt sau de mare. Bine ar fi sa nu exagerati nici intr-o parte nici in cealalta, undeva pe la mijloc e numai bine.
Bateti albusurile cu zaharul pana obtineti o spuma ca de bezea. O sa stiti ca e gata atunci cand mixerul lasa creste in spuma de albus.
Intr-un bol amestecati nuca, faina, cacao si praful de copt. Adaugati acest amestec peste albusuri, puneti si esenta (daca nu va place esenta de migdale nu o folositi, daca va place folositi doar 3-4 picaturi pentru ca e foarte puternica), si omogenizati usor folosind doar un tel. Turnati compozitia in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt. Dati la cuptor, preincalzit la 180°C, pentru aproximativ 30 de minute.
Ingrediente pentru crema:
6 galbenusuri
250 g zahar pudra (merge si Margaritar fin)
2 linguri cacao
1 pachet de unt (200 g – 80% grasime) la temperatura camerei
esenta de rom
150 g ciocolata menaj
200 g frisca lichida (30% grasime).
Mixati galbenusurile cu zaharul pana cand se dizolva zaharul. Puneti amestecul pe baie de aburi, adaugati cacao si fierbeti pana cand se ingroasa. Adaugati si esenta si dati la racit.
Incalziti frisca pana aproape de fierbere, luati de pe foc si adaugati ciocolata sfarmata. Lasati-o sa se topeasca, omogenizati bine si lasati sa se raceasca. Cu o pensula intindeti un strat de ciocolata cu frisca pe blat.
Bateti untul spuma. Adaugati treptat peste unt, crema de ciocolata, apoi restul de frisca si omogenizati.
Peste blatul racit intindeti crema si dati prajitura la frigider pentru 2-3 ore, inainte de a o portiona dupa dorinta.
Spor la treaba si pofta buna!
