RSS

Arhive pe etichete: gogosari cu sos reteta

Gogosari fideluta in sos

Astazi mai trecem prin bucatarie si pregatim o conserva pentru iarna, ca asa-i sta bine gospodarului sa-si faca iarna car si vara sanie. Si cum toamna e sezonul pregatirii conservelor si muraturilor (bine, e si sezonul celor cazuti din nuc, a celor lesinati in beci de la CO2 – ul produs de mustul pe cale de fermentare, dar si a jurnalelor de stiri pline ochi cu protagonisti bine imbibati cu tulburel – dar asta e alta poveste) va propun o reteta usor de facut, insa foarte gustoasa, pe baza de gogosari.

INGREDIENTE:

  • 3 kg gogosari
  • 1/4 l otet de vin de 9°
  • 1/4 l ulei
  • 1/4 l suc de rosii, sau 2 linguri de bulion concentrat
  • 4 linguri zahar
  • 1 lingura miere
  • 1 lingura mustar
  • 1 lingura sare
  • piper boabe, foi de dafin, boabe de ienibahar.

Se spala gogosarii, se curata de seminte si se taie felii nu prea subtiri, cam 2 cm. Din 3 kg de gogosari, dupa curatare, o sa mai ramaneti cu vreo 2,5 kg. Intr-un vas pus pe foc amestecati toate celelalte ingrediente. Cand amestecul e fierbinte adaugati si gogosarii si opariti-i vreo 15 minute (timp in care ii amestecati constant), pana isi schimba culoarea si devin elastici – o sa simtiti asta la lingura. Gogosarii nu trebuie sa fie prea fierti pentru ca devin prea moi, pielita se desprinde de pulpa si aspectul conservei are de suferit. Oricum, otetul isi mai face treaba si pe parcursul depozitarii.

Se pune compozitia fierbinte in borcane fierbinti si puneti borcanele la racit in paturi. Daca aveti ceva temeri, puteti sa sterilizati borcanele in cuptor la 80° C, timp de vreo 20 de minute. Din ingredientele de mai sus ies 9 borcane de 400 ml.

                                                         SPOR LA TREABA SI SUCCES!

 
8 comentarii

Scris de pe 3 octombrie 2011 în Retetele mele

 

Etichete: , , ,