RSS

Arhive pe etichete: afine

Dulceata de afine

Nu cred ca toti ati citit comentariile de azi, asa ca o sa spun si aici ca am fost plecat cateva zile in Bucegi. Despre excursie, despre Busteni si despre muntii Bucegi poate o sa scriu alta data. Acum vreau sa va spun ca undeva pe la Oituz, la intoarcerea spre Iasi, am cumparat afine de la multii localnici care stau pe marginea soselei. Vreau sa va spun ca nu am nici o treaba cu fructele de padure si odata ajuns acasa am cautat imagini cu afine pe internet. Cred ca ce am vazut eu erau afine de cultura, pentru ca ale mele nu erau nici pe departe asa de mari. Ba la un moment dat chiar m-am intrebat daca nu cumva am cumparat fructe de soc. Pe astea le cunosc si ce am cumparat eu cam asa erau de mari. Pana la urma m-am lamurit ca afinele de pe munte nu arata ca cele de cultura si o data lamurita dilema am trecut la treaba. Munca grea, pentru ca fructele erau pline de codite. Asa ca le-am ales cam cum alegi orezul, bob cu bob. In final le-am sortat pe trei categorii: pentru dulceata, pentru sirop si pentru afinata.

Pentru dulceata (prima data cand fac dulceata de afine) am folosit un kg de fructe si un kg de zahar. Puse straturi, le-am lasat de seara pana dimineata. Apoi le-am pus la foc pana in momentul in care tot zaharul s-a topit. Atunci am scos fructele cu o paleta, gandindu-ma ca pana se leaga siropul fructele se vor usca de tot. Si bine am facut. Am scazut siropul pana cand era aproape legat, am adaugat afinele si am continuat sa le fierb pana am vazut ca siropul e legat. Tot acum am adaugat zeama de la o jumatate de lamaie. Nu pot sa va dau timpii exacti pentru ca nu am cronometrat procesul de fabricatie. Ce pot sa va spun este faptul ca dulceata de afine face spuma cat toate dulceturile la un loc. Asa ca, din momentul in care va apucati de ea, nu va mai indepartati de aragaz. Despre modul de verificare a momentului cand dulceata este gata am mai scris, asa ca nu o sa ma repet. Puneti dulceata fierbinte in borcane fierbinti ( 5 minute in cuptor sunt suficiente),  asezati borcanele pentru cateva minute cu fundul in sus si apoi intoarceti-le in pozitie normala. Capacele se vor „trage” si dulceata va rezista multa vreme.

 
14 comentarii

Scris de pe 23 august 2012 în Retetele mele

 

Etichete: ,