RSS

Arhive pe categorii: Retetele mele

Placinta cu mere cu aluat foietaj

E sezonul merelor, si ce poate fi mai usor de facut, la vremea asta, decat o placinta cu mere? Si de aceasta data am evitat framantatul, e mult mai simplu sa cumperi aluatul gata facut. E vorba aici si de lipsa de timp, il cumperi, il lasi la dezghetat la temperatura camerei si pana pregatesti tu merele, se dezgheata si foitajul. Daca as fi rulat aluatul probabil ar fi iesit un fel de strudel cu mere, asa insa o sa-i spun placinta, desi nu-s sigur ca asa va inchipuiti o placinta cu mere. De un lucru insa sunt sigur: e aromata si foarte gustoasa. A, inca ceva, corect se spune foitaj, dar Google stie mai multe despre foietaj, ca asta cauta lumea. 🙂

V-am facut pofta? In cazul asta, sa trecem la treaba! (Mai mult voi, ca eu am muncit pana acum si inca mai muncesc postand reteta asta pe blog) 🙂 .

Ingrediente necesare:

1 pachet de aluat foitaj (al meu a fost Linco de 800 + 100 g, dar merge si de 800 de grame);

1 kg de mere; 

100 g zahar;

1 lingurita scortisoara;

50 g unt;

1 ou;

1 lingura smantana;

zahar pudra pentru decor;

optional 1 fiola de 2ml esenta (dupa plac).

Mod de preparare:

Dezgheti aluatul la temperatura camerei. In acest timp speli merele, le tai in jumatate, le cureti de seminte (daca vrei le cureti si de coaja desi nu e cazul), si le dai pe razatoare. Eu le-am dat pe razatoarea mare, poti sa le dai si pe cea mica, daca vrei, dar vei obtine un fel de piure de mere. Daca incepi sa razi merele dinspre taietura spre coaja o sa vezi ca ramai cu coaja in palma.

Storci merele si le pui la calit cu zaharul, untul si scortisoara. Daca folosesti o tigaie cu teflon nu o sa se lipeasca si o sa mesteci mai putin in ele. Le lasi pe foc vreo 5, hai 10 minute, adaugi si esenta si le dai deoparte la racit.

Preincalzesti cuptorul la 200°C.

Tai aluatul in doua parti egale. Pui in tava hartie de copt pe care o stropesti cu putina apa, pui o bucata de aluat, adaugi merele racite si acoperi cu cealalta bucata de aluat.

Intepi aluatul din loc in loc cu o furculita si il tai in 8 parti egale (cel mai bine merge cu rola aia, nu stiu care este denumirea ei corecta, cu care tai pizza). Se unge aluatul cu amestecul de ou batut cu smantana (poti sa adaugi aici si un praf de zahar, va colora placinta mai frumos) si se da la cuptor.

Se coace 40 de minute la 200°C. NU deschide cuptorul, cel putin nu in primele 30 de minute. Scoti placinta din cuptor, o lasi sa se raceasca putin si o ornezi cu zahar pudra. Ii mai faci si o fotografie de final pentru posteritate si apoi poti s-o savurezi.

Pofta buna! 

Spor la treaba si succes!

 
38 comentarii

Scris de pe 16 noiembrie 2012 în Retetele mele

 

Etichete: ,

Placinta cu dovleac

De ceva vreme copilul imi tot cerea sa-i fac placinta cu dovleac. S-a naravit la placinta asta cand era mic si mai statea in vacante pe la bunica-sa, mama mea adica. Eu insa o fac destul de rar, motivul principal fiind faptul ca nu-s mare fan al acestei placinte. Am tot amanat pana astazi cand am gasit in Billa dovleac portionat. Un dovleac din acela lung, cu miezul portocaliu si  fara pic de samanta. Asadar am luat o bucata de 1,5 kg, un pachet de foi, caci nu aveam de gand sa ma apuc de framantat, si odata ajuns acasa am purces la treaba.

Reteta e simpla, poate cea mai simpla reteta de placinta. Dovleacul se curata de coaja si se da pe razatoarea mare sau la robot. Se stropeste dovleacul ras cu esenta (eu am folosit esenta de rom, voi folositi ce va place) si se lasa deoparte. Nu e nevoie sa-l caliti, se va muia cu siguranta cat timp se coace placinta.

Se iau cate trei foi, se unge fiecare foaie cu ulei sau unt topit si deasupra se intinde uniform un sfert din cantitatea de dovleac, asta pentru ca pachetul de foi din comert are 12 foi. Peste dovleac se presara o mana, doua de zahar si se ruleaza foile pe lungime, de trei ori din stanga spre mijloc si de trei ori din dreapta. Veti obtine un rulou dublu. Procedati la fel si cu celelalte foi, asezati-le in tava de cuptor pe hartie de copt, ungeti placinta cu un amestec din 2 oua batute cu 2 linguri de smantana si bagati tava in cuptorul preincalzit la 180°C.

Coaceti aproximativ 45 de minute (de data asta chiar nu m-am uitat la ceas) pana placinta e rumena deasupra. Scoateti tava din cuptor, presarati placinta cu zahar pudra si portionati-o.

Simplu, nu?

Spor la treaba si succes!

 
9 comentarii

Scris de pe 9 noiembrie 2012 în Retetele mele

 

Etichete: