RSS

Tag Archives: salata de bureti pentru iarna reteta

Salata de bureţi (ghebe)

Pentru că mâine începe o nouă săptămână şi bănuiesc că sunteţi dornici de muncă, o să postez o salată de bureţi (ghebe, opintici) numai bună de pus in cămară lângă celelalte borcane de conserve pentru iarnă.

Pentru aceasta reteta aveţi nevoie de următoarele ingrediente:

4 Kg de bureti;

1,5 kg gogosari;

1 kg ardei gras;

1,5 kg ceapa;

1 kg morcov;

400 g zahar;

0,5 l otet de vin de 9°;

0,5 l ulei;

sare;

piper boabe, foi de dafin.  

Bureţii curăţaţi şi spălaţi se pun la fiert in apă cu puţină sare. Când sunt fierţi se clatesc bine (pentru ca sunt cam cleioşi) si se scurg de apa. Gogosarii si ardeii se curata si se taie julien (fideluţă).

Ceapa se curata, se taie peştişori si se opăreşte câteva minute in apa clocotita, apoi se scurge bine.  Morcovii se curata, se fierb si se taie rondele. 

Zaharul, uleiul si otetul se pun pe foc pâna se formeaza un sos (trebuie sa se topeasca zaharul). Apoi se pun gogosarii, ardeii si ceapa si se fierb pâna când se inmoaie (nu foarte tare). Se adauga apoi buretii si morcovul si se mai lasa 10-15 minute. Se adauga sare dupa gust, piperul boabe si foile de dafin. Se pune fierbinte in borcane fierbinti, eventual le mai tineti 30 de minute in cuptorul ferbinte si apoi le depozitati in pături. Ies 10 borcane de 800 de grame.  

Spor la treaba si  succes!            

                              

 

 
19 comentarii

Posted by pe 24 octombrie 2010 în Retetele mele

 

Etichete: , , , ,

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 214 other followers